Poulet rouge
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 2 oignons de taille moyenne
- 3-4 tranches de gingembre
- 3-4 cuillères à soupe d’huile
- 5-6 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 5-6 cuillères à soupe de sauce soja
- 5-6 cuillères à soupe de vin blanc
Préparation : découpez le poulet en portions individuelles. Coupez chaque morceau en trois, avec les os. Coupez les oignons en tranches fines. Pelez et coupez en lanières le gingembre.
Cuisson : faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais à feu doux. Quand elle est chaude, faites-y revenir 3 à 4 minutes les morceaux de poulet tout en tournant. Ajoutez les oignons et le gingembre et faites revenir 2 à 3 minutes tout en tournant. Versez l’eau, le sucre et le soja. Tournez et remuez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement nappés de sauce. Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 180°. Laissez cuire 1 heure, en remuant 2 fois. Ajoutez le vin blanc et remettez la cocotte au four. Laissez cuire encore 30 minutes.
Présentation : servez directement dans la cocotte ou dans une grande soupière chaude. La sauce de ce plat est excellente à déguster àvec le riz.