Porc à la cuisson rouge
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1,5-2 kg de poitrine de porc
- 1 cuillère à café de sucre
- 15 cl d’eau
- 4 cuillères et demie à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
Préparation : découpez le porc en morceaux de 4 cm. Mélangez bien le sucre, la sauce soja et l’eau.
Cuisson : mettez les morceaux de porc dans une cocotte à fond épais. Versez dessus de l’eau bouillante, en quantité suffisante pour qu’ils soient bien recouverts. Laissez cuire 15 minutes, puis retirez l’eau. Versez le mélange de sauce soja. Remuez et tournez les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien nappés. Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 150°. Laissez cuire 1 bonne heure, en remuant deux fois. Versez le vin blanc. Recouvrez la cocotte et remettez-la au four encore 1 heure, en remuant deux fois.
Présentation : apportez la cocotte sur la table. Ceci constitue une excellente garniture pour le riz et se réchauffe très bien.